Les trois « P » de la sélection des vins sont Prix, Préférence, Pairage. Gardez cela à l’esprit lorsque vous voulez acheter de vin et mettez les chances de votre côté pour choisir un vin gagnant à chaque fois.
Prix
Le prix que vous êtes prêt à payer (ou à ne pas payer) pour une bouteille de vin est un facteur déterminant pour choisir un vin qui vous convient. Fini le temps où vous ne pouviez acheter qu’une « bonne » bouteille de vin pour plus de 30 $. Sur le marché actuel, il y a beaucoup de grands vins disponibles pour environ 15 dollars, certains pour beaucoup moins. Soyez donc assuré que vous n’aurez pas à dépenser beaucoup d’argent pour expérimenter différents vins. Un bon marchand de vin sera en mesure de vous donner beaucoup de suggestions dans votre gamme de prix indiquée.
Préférence
Ahh, les préférences. Nous les avons tous, et ils changent souvent à tout moment, mais laissez-les influencer par ce avec quoi vous les boirez ou avec qui vous les partagerez. Par exemple, si vous organisez une happy hour, vos préférences pourraient être orientées vers les rouges et les blancs « sûrs ». Pour les personnes qui ne sont peut-être pas habituées aux vins plus corsés, donnez-leur une pause – achetez un merlot ou un pinot noir plus doux (parfois appelé « rouge de base »). Pour un blanc, qui n’aime pas un gewurztraminer rafraîchissant?
Si vous souhaitez expérimenter un nouveau cépage, adressez-vous à votre caviste local pour en savoir plus sur les vins, les styles et les étiquettes que vous avez appréciés dans le passé et demandez des recommandations spécifiques, et donnez-lui suffisamment d’indications pour une autre bonne trouvaille.
Appariement
Si vous recherchez un vin pouvant être associé au dîner de ce soir, tenez compte des ingrédients clés. Sera-ce de la viande blanche ou rouge? Utiliserez-vous des herbes fraîches ou séchées, et quels types? Le plat sera-t-il épicé ou fruité? Ces questions peuvent jouer un rôle clé dans le choix des vins qui se marieront bien avec des entrées spécifiques.
En général, les vins blancs mettent bien en valeur les repas plus légers, tandis que les vins rouges complètent un peu mieux les repas plus copieux. N’oubliez pas que l’appariement des aliments et des vins correspond à 99% de préférence personnelle et à 1% de science.
